Chaque année il revient avec ses odeurs de foin, de fromage… au beau milieu de la capitale parisienne. Le Salon des grandeurs, des joies et des excès est l’occasion pour nous d’aller au-delà du gigantisme festif de cette quinzaine et d’interroger la situation de nos paysans et paysannes, plongés dans une crise sans précédent.
600 000
Comme le nombre de visiteurs en 2025, le Salon international de l’agriculture (SIA) est le plus grand salon de France. Selon les sources des années précédentes, 69 % des visiteurs proviennent de la région d’Île-de-France et 32 % sont venus en famille. Le record de visiteurs avait été battu en 2014 avec 703 407 entrées.
→ C’est le double du nombre d’exploitations agricoles du pays : on en comptait 390 000 en 2020 en France métropolitaine, soit 100 000 de moins qu'en 2010. Il y en avait plus d'un million en 1988.
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C’est le prix, en euros, pour une entrée en tarif normal. En tarif réduit, pour les enfants de 6 à 12 ans, il faudra compter 9 euros pour passer la journée sur le Salon,
→ C’est quasiment équivalent à ce que gagne chaque jour un professionnel du secteur agricole à la retraite. Faites les calculs : “Selon les chiffres de la Mutualité sociale agricole (MSA), 170 000 anciens chefs d'exploitation ayant validé une carrière complète fin 2022 touchaient une retraite de base annuelle de 10 370 euros bruts, soit 864 euros mensuels. Toutes durées de carrière confondues, ce montant tombe à 566€ bruts mensuels” (Le Figaro)
88,5
Comme le nombre de milliards d’euros que représente la production agricole en France en 2025 selon Eurostat. La France est ainsi la première puissance agricole d’Europe.
→ 57 milliards, le budget des armées en 2026. Depuis 2017, le budget du ministère des armées a presque doublé, passant de 32,7 milliards d’euros à 57,1 milliards d'euros alors que des nouvelles coupes budgétaires ont eu lieu pour le ministère de l’agriculture.
0
Comme le nombre de bovins qui seront présents cette année, une absence inédite liée à la dermatose nodulaire contagieuse,
→ 0, le nombre de bêtes épargnées par l’abattage d’un troupeau touché par la DNC. Pour la Confédération paysanne qui demande “un changement radical et immédiat de la gestion de cette maladie”, il faut cesser “l'abattage total des troupeaux dès qu'un animal est confirmé positif à la DNC”.
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1200
Comme le nombre de variétés de fromages dans notre pays répertoriés par le Centre national interprofessionnel de l'économie laitière répertorie en 2015. Parmi elles, seuls 45 fromages ont obtenu le précieux sésame d'une AOP
→ Le même nombre (1100) que le nombre d'exposants attendus cette année, soit 40 000 professionnels présents sur les lieux. À noter que pour De Gaulle, il n’y en avait (que) 258 : "Comment voulez-vous gouverner un pays où il existe 258 variétés de fromage?" disait-il à l’époque.
11,6%
Comme le pourcentage d’agriculteurs qui sont aussi maires en France, un taux qui baisse en baisse mais qui reste important
→ 2%, les maires ne représentent pourtant pas plus de 2% des actifs en France,
5
Comme le nombre de Concours généraux agricoles qui récompensent des produits (bières, confitures, miels, etc), les vins, les animaux reproducteurs (bovins, caprins, porcins, etc), les pratiques agro-écologiques, et les jeunes pros.
→ 25%, comme la valorisation des ventes permise une fois la médaille gagnée ! (selon le président du CENECA).
40 000
Comme le nombre de litres de lait produits sur le Salon de l’agriculture de Paris durant l’événement. Au total, 500 vaches laitières, de 14 races, seront prises en charge dans la salle de traite.
→ 30 000 repas. Les Banques alimentaires avaient récupéré en 2024 15 tonnes de produits prêts à être jetés, soit l'équivalent d'environ 30.000 repas.
3 500
Comme le nombre d'animaux, autres que les bovins, attendus cette année : chèvres, moutons, porcs, mules, ânes, mais aussi lamas et alpagas, d’Amérique du Sud, ou encore dromadaires d’Afrique.
→ 2000 : selon l’association, les 2 000 plus grandes exploitations du pays concentrent 130 millions d’animaux et 50 % des animaux d’élevage sont détenus par 1 % des exploitations.
