[Des idées et des croissants] Comment végétaliser les assiettes sans perdre l'intérêt

Entreprendre dans l'agro-alimentaire en 2026, c'est faire face à des exigences de plus en plus nombreuses... et contradictoires. On veut réduire l'empreinte carbone de son assiette sans en sacrifier le goût. On veut des alternatives à la viande sans basculer dans les produits ultra-transformés. On accepte le repas végétarien tout en se méfiant des perturbateurs endocriniens ou des carences.

Pourtant, l'ADEME est formelle. Pour atteindre la neutralité carbone, on doit baisser de minimum 50% la consommation de produits carnés.

👉 Quel régime alimentaire et quel message faut-il mettre en avant ? Comment aller toucher un public omnivore avec des produits végétariens ? Comment faire en sorte de proposer des alternatives saines et équilibrées ?

Rejoins-nous pour creuser le sujet avec Laure Mardoc, fondatrice de CapVeggie, Jérémy Emsellem, co-fondateur de la première maison d'affinage végétal Ave Racine, César Augier, président de la crèmerie végétale Jay&Joy, Marion Schuppe, co-directrice des fonds d'investissement de makesense, et d'autres.

Ce sera l'occasion de rencontrer et échanger avec des acteur·ices de l'agro-alimentaire qui se penchent sur le sujet, sur tous les maillons de la chaîne.

☕️ Venez à partir de 8h30 dans les locaux de makesense (Bastille, Paris) pour entamer le débat tartine et boisson chaude en main !

Évènement gratuit, +1 encouragé·e et inscription obligatoire.