C’est Qui le Patron ?! - Avoir une structure juridique qui reflète les valeurs de sa boîte

Qui gagne quoi dans notre économie ?

Combien gagne l’agriculteur ou l'agricultrice qui a fait pousser les cerises de ton clafoutis ? La ferme qui a produit ta brique de lait ? Comment choisir un produit aligné avec son pouvoir d’achat qui rémunère justement celles et ceux qui nous nourrissent ? De manière générale, il y a une méconnaissance et un manque de transparence sur la répartition de la valeur dans les filières agricoles et alimentaires. Quand on part faire les courses, on prend des décisions d’achat mais on manque souvent d’informations sur la répartition des 2,33€ que tu as payé pour tes échalotes. 

En 2016, l’inflation commence à frapper de plein fouet les consommateurs français, en commençant par la crise du lait. Les choix s’orientent vers les produits moins chers… et les agriculteurs en patissent. 26% des producteurs vivent en dessous du seuil de pauvreté et 27 fermes mettent quotidiennement la clé sous la porte. C’est cette volonté nécessité de mieux répartir la valeur dans la chaîne agro-alimentaire qui a mené à la création de C’est Qui le Patron ?! par Nicolas Chabanne et Laurent Pasquier. Objectif : proposer au grand public des produits dont ils déterminent eux-mêmes les prix, en toute connaissance de la rémunération réellement touchée par les producteurs. Cela permet de créer une chaîne de valeur vertueuse qui déresponsabilise le consommateur en tant que dernier maillon, et le responsabilise dans la détermination de la valeur du produit. 

Pour permettre ce fonctionnement, C’est Qui le Patron ?! prend dès sa création la forme d’une coopérative. Quand on décide pleinement d’ajouter quelques centimes aux achats du quotidien, le choix est plus simple dans les rayons. Et l’impact est là : grâce à la mobilisation des sociétaires, les 59 producteurs partenaires de C’est Qui le Patron ?! ont en moyenne doublé leur chiffre d’affaires et réduit de moitié leur niveau de stress.

Comment on fait ?

C’est Qui le Patron ?! a constitué un modèle juridique aux multiples structures, qui repose sur l’articulation d’une gouvernance partagée. “La structuration doit refléter les valeurs fondatrices” affirme Raphaël Petit, son directeur juridique.

La société se compose alors de 3 structures aux rôles bien spécifiques :

1/ La coopérative (Société coopérative d’intérêt collectif – SCIC). C’est la structure centrale, composée des consommateurs sociétaires qui rencontrent et créent du lien direct avec les producteurs. Ils décident collectivement des stratégies et évolutions des produits et assurent la transparence du modèle. Toute personne peut rejoindre cette coopérative avec la contribution symbolique d’1€. Chacun agit ensuite en fonction de son temps et de son envie. La seule obligation est de voter, une fois par an, à l’Assemblée Générale de la coopérative.

2/ La société commerciale (SAS). Elle protège et développe la marque, sous contrôle de la coopérative. Elle a pour rôle d’établir les cahiers des charges, contractualiser les partenariats et opérer la commercialisation des produits.

3/ La Maison Des Marques (LMDM). Elle comprend les fonctions support et a pour mission d’expérimenter et développer de nouveaux projets.

Si on simplifie le schéma : la SCIC répond à la volonté de partager le pouvoir, tandis que la SAS détient la marque dans une structure séparée. La coopérative décide des grandes orientations, et la SAS les met en œuvre. Pour contrôler la SAS, des actions préférentielles détenues par la coopérative ont été mises en place dans le capital de la SAS, conférant un droit de veto sur certaines décisions.

Une gouvernance qui repose sur la transparence

Récolter les avis des sociétaires se fait de plusieurs façons. L’équipe de C’est Qui le Patron ?! a mis en place un questionnaire, pour sensibiliser les consommateurs sur le prix et la qualité finale des produits, avant de leur demander d’évaluer le prix final de celui-ci. Type d’agriculture, rémunération du producteur, emballage… tous les critères qui composent le cahier des charges font varier le prix final conseillé. Les sociétaires peuvent vérifier le respect des points définis dans le cahier des charges, avant que s’entame un processus de vote pour déterminer le prix de vente final conseillé du produit. Aujourd’hui, C’est Qui le Patron ?! compte plus de 17 000 sociétaires et autant d’opinions pour débattre de la valeur de nos assiettes.

Qu’en tirent les actionnaires ? Chez C’est Qui le Patron ?! il n'y a pas d'enrichissement personnel. Le partage de la valeur se fait à la fois sur la ligne de production et en interne. Aucun dividende n’est reversé. 50% des bénéfices sont réinvestis dans la boîte, 25% sont reversés à des associations et 25% sont dédiés aux impôts. En 2026, une fondation actionnaire est même en cours de création. Un modèle juridique encore rare qui consolide cette économie de partage centrale de la coopérative. Le cofondateur de la coopérative Nicolas Chabanne y reversera notamment ses actions, dont la propriété personnelle de la boîte. C’est ce qu’on commence à appeler “les entreprises du partage”.

Les conseils de Raphaël à l’entrepreneur·se en devenir :

• Préserver la simplicité et l'authenticité tout en cherchant l'équilibre. Nous avons un collectif riche et diversifié et c’est ce qui nous rend robuste. Nous nous considérons avant tout comme des consommateurs et évitons de complexifier les sujets.
• La consultation collective des sociétaires est ancrée dans notre culture. En tant que sociétaire, on est consulté régulièrement, même sur des sujets complexes comme le changement de contenant d'un produit ou l'ajustement du prix voté conseillé, en soutien aux producteurs. Une ligne directrice essentielle pour toute coopérative.
• Alimenter le lien et en prendre soin. La démocratie et le collectif sont exigeants. Le temps des sociétaires est précieux et il ne faut pas le considérer comme acquis. Préserver le lien entre les sociétaires et les producteurs, tout en grandissant, est un défi constant mais impératif pour préserver l’unité, la gouvernance, la vision commune et la survie de la boîte.

Pour aller plus loin :

• Partager le pouvoir - pourquoi ?
• Partager le pouvoir - comment ?
• Créer une fondation actionnaire

Cet article a été conçu avec le soutien de la Fondation Entreprendre dans le cadre de la transformation de l'incubateur makesense vers un modèle d'accompagnement d'entrepreneuriat 100% vivant.